Hallada una fábrica de Azucar bajo el cine de El Verger (Alicante)

Los arqueólogos demuestran que el edificio del antiguo cine de El Verger albergó en los siglos XV y XVI una de las industrias de caña de azúcar más importantes del Mediterráneo


Un grupo de arqueólogos dirigidos por Josep A. Gisbert lleva más de dos años trabajando para desenterrar los restos de una antigua fábrica de caña de azúcar que escondía el patio de butacas del antiguo cine de el Verger. Los restos hallados en la zona indican que se trataba de una de las mas importantes fábricas de transformación de la caña de azúcar en el tan preciado azúcar candí. Numerosas vasijas de barro que almacenaban el zumo de la caña y tres impresionantes muelas son el testigo de la casa del Trapig de el Verger -como así se denominaban estas fábricas-.

Este hallazgo es de vital importancia para la Marina Alta, ya que hasta el momento sólo había constancia de que esta industria estaba arraigada en la comarca de la Safor y en algunas localidades de Granada y Málaga. Con la destrucción de la industria del Real de Gandía, la de el Verger es junto con la de Oliva los dos testimoniajes de la cultura material del azúcar en la Comunidad Valenciana. La casa del Trapig de la localidad aparece en los documentos históricos a partir de 1580, pero se piensa que ya existía en el siglo XV. Además, tal y como afirmó el arqueólogo Josep Gisbert, «el descubrimiento de las tres muelas es un indicador de la magnitud e importancia de la fábrica, ya que en las otras, o no se han encontrado ninguna o tan sólo han hallado una». Estas muelas de piedra eran utilizadas para sacar el zumo de la caña de azúcar y eran movidas por fuerza de sangre, es decir por animales. El tamaño de una de ellas, más de 1 metro y 70 centímetros de diámetro, la convierte en la pieza más grande encontrada.

El alcalde de la localidad, Manolo Martínez, destacó la importancia de los trabajos arqueológicos en el Trapig y afirmó que «con este excavaciones estamos extrayendo la historia medieval de nuestra localidad».

Con una cita en el II Volumen de la Historia de Dénia, Roc Chabàs hacía alusión a las pertenencias que había adquirido el marqués, entre las que destacaba un molino, una torre y la casa del «trapiche».Esta referencia fue el inicio de los trabajos del grupo de Gisbert. Una vez documentada la existencia de la casa del Trapig era necesario encontrarla y tras varios años de pesquisas, empezaron las excavaciones en el edificio del antiguo cine López Cabrera. Este edificio fue el elegido ya que el muro de contención que lo protege del cauce del río, que estaba catalogado como bien de interés municipal, no estaba asociado a ninguna construcción y presentaba las características propias de la época de finales del siglo XV y principios del XVI.

Tras el derribo del cine, en una segunda fase empezaron las excavaciones que permitieron sacar a la luz los restos de cerámicas y las muelas y también la estructura básica del edificio que posiblemente estuviera dotado de un patio donde se pelaba la caña de azúcar. La fábrica era una nave diáfana y de grandes dimensiones. En las futuras excavaciones los trabajos se centrarán en la búsqueda de la sala de calderas, donde tenia lugar la cocción del zumo de la caña.