Summer School: "Wine: Economy and social norms"

Summer School 2011 organized by François-Rabelais University, Tours
And the European institute for the history and culture of food
Tours, 28 August to 4 September 2011
WINE: ECONOMY AND SOCIAL NORMS

PROGRAMA

Lundi 29 août / Monday 29 August

9.00 Thibaut BOULAY, Maître de conférences en histoire grecque à l’Université François-Rabelais, Tours, France Déroulement de la semaine et présentation du thème

09.45 Jean-Robert PITTE, Professeur de Géographie, Université Paris-Sorbonne, Membre de l’Institut de France, Président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires Le vin et la condition humaine

14.00 Emmanuelle VAUDOUR, Maître de Conférences, INRA-AgroParisTech , Unité Mixte de Recherche Environnement et Grandes Cultures, Thiverval-Grignon, France Les terroirs viticoles, définitions, caractérisation et protection

17.00 Atelier 1 : Thibaut BOULAY, Maître de conférences, histoire ancienne, Université de Tours, France Dégustation commentée de vins

20.30 Formation individuelle / Individual training

Mardi 30 août / Tuesday 30 August

9.00 Martine COUTIER, Ingénieure au CNRS - ATILF Analyse et Traitement Informatique de la Langue Française (à la retraite), Nancy, France
Le vocabulaire de la dégustation : histoire et évolution

14.00 Visite de Tours et de la bibliothèque de l’IEHCA

17.30 Temps libre

20.30 Formation individuelle

Mercredi 31 août / Wednesday 31 August : Journée dans un château
9.00 Beat KÜMIN, Professor of Early Modern European History – University of Warwick, U.K.
Wine consumption in the early modern public house

12.00 Déjeuner et visite du château

17.30 Présentation de leurs travaux par les étudiants / Students’ presentation of their work Encadrée par Allen J. GRIECO et Peter SCHOLLIERS

Jeudi 1 septembre / Thursday 1 September

9.00 Philip WITHINGTON, Lecturer in History at the University of Cambridge and Fellow of Christ’s College, U.K. Wine and Sociability in Early Modern England

14.00 Présentation de leurs travaux par les étudiants / Students’ presentation of their work
nep handtassen
20.30 Formation individuelle / Individual training

Vendredi 2 septembre / Friday 2 September

9.00 Jean-Pierre POULAIN, Professeur de sociologie à l’Université Toulouse II, France La problématique anthroposociologique de la consommation d’alcool

14.00 Présentation de leurs travaux par les étudiants / Students’ presentation of their work

17.00 Atelier 2 : Dégustation et apprentissage sensoriel

Samedi 3 septembre / Saturday 3 September

9.00 Allen GRIECO, Senior Researcher Associate, Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Villa I Tatti, Florence, Italie Classifier le vin à la Renaissance : médecins, agronomes et consommateurs

14.00 Présentation de leurs travaux par les étudiants / Students’ presentation of their work

16.00 Harry WEST, Thibaut BOULAY,
Synthèse et conclusions / Synthesis and conclusions

19.00 Remise des diplômes - Dîner de fin de stage
Awarding of diplomas - End of course dinner